6.6 C
Šilalė
2024 / 03 / 29

Įdomūs faktai apie smidrus: auga neįtikėtinu greičiu, turi jų garbei skirtą muziejų

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Gurmanų visame pasaulyje itin pamėgti smidrai vis dažniau pastebimi ir ant lietuvių stalo. Ši pavasario daržovė ne tik skani, sveika, bet ir fotogeniška, todėl nenuostabu, kad ji taip staigiai išpopuliarėjo tarp tų, kuriems svarbus ne tik patiekalo skonis, bet ir vaizdas lėkštėje. O smidrai išvaizdiems patiekalams paruošti itin tinka, mat ši daržovė dėl išskirtinės savo išvaizdos buvo net naudojama kaip gėlė. Be to, smidrai pasižymi ir didele gerųjų medžiagų gausa. Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, sako, kad smidrai mitybos požiūriu yra viena iš labiausiai subalansuotų daržovių.

- Reklama -


„Šių daržovių, kaip ir visų šviežio derliaus daržovių, parduotuvėse rasti galima jau ankstyvą pavasarį. Pastebime, kad kiekvieną sezoną smidrai sulaukia vis didesnio pirkėjų dėmesio. Tai – ne tik skani, lengvai paruošiama daržovė, bet ir puikus maistinių skaidulų šaltinis, juose gausu folio rūgšties, vitamino C, vitamino E, vitamino B6“, – pasakoja J. Sabaitienė.

Smidrų vardas kilęs iš graikų kalbos žodžio, reiškiančio „ūglis“ arba „daigas“. Manoma, kad ši daržovė, dabar plačiai auginama visame pasaulyje, atsirado prieš 2000 metų Viduržemio jūros rytiniame regione, kur buvo pamėgta dėl unikalios tekstūros ir sveikatai naudingų bei afrodiziakinių savybių. J. Sabaitienė pasakoja, kad pasaulyje labiausiai yra paplitusi žalios spalvos smidrų rūšis, tačiau prekybos centruose ir restoranuose galite pamatyti dar dvi: baltą, kuri pasižymi subtilesniu skoniu, ir violetinę, kuri yra mažesnė ir turi vaisius primenančio aromato.

Lengvai paruošiami

Smidrai – lengvai paruošiama daržovė, kurią gaminti galima įvairiais būdais: virti, garinti, kepti ant žarijų, troškinti, gruzdinti ar paprasčiausiai kepti keptuvėje. Smidrai paruošiami vos per kelias minutes ir yra puikus garnyras įvairiems mėsos ar žuvies patiekalams, juos galima valgyti ir vienus, kaip užkandį, pabarsčius sūriu ar stiebą apsukus plonai supjaustyto kumpio gabalėliu. Pastaruoju metu smidrai itin išpopuliarėjo ir kaip pusryčių maistas – jie patiekiami kartu su Benedikto kiaušiniais ar omletais.

Pasak ekspertės, net ir pirmą kartą ruošiant smidrus, sudėtinga nebus. Pirmiausia, prieš ruošiant, reikėtų nukirpti patį augalo galiuką. Geriausias būdas nuspręsti, ties kuria vieta nupjauti nevalgomą dalį, yra pirštų galiukais prilaikant stiebo centrą spustelti jį per pusę. Natūralų lūžio tašką galima naudoti kaip orientyrą likusiems stiebams apipjaustyti. Na, o juos ruošiant nei daug pastangų, nei ingredientų neprireiks. Smidrai pasižymi puikiu skoniu, todėl juos paskaninti užtenka lašelio kokybiško alyvuogių aliejaus ir žiupsnelio druskos bei pipirų.

- Reklama -

„Supjausčius smidrus, juos reikėtų sudėti į karštą, pasūdytą vandenį ir virti 4 minutes. Svarbiausia smidrų nepervirti, nes tuomet jie suglebs, praras savo formą ir skonį. Be to, rekomenduojama juos virti surištus į ryšulėlį ir įstačius į puodą su vandeniu, kuris neapsemtų jų viršūnių. Taip jos virs garuose ir išliks maistingesnės. Stenkitės juos sunaudoti per 1–2 dienas, nes ilgiau užsistovėjusiuose smidruose esantis cukrus virs krakmolu ir sukurs medingą tekstūrą“, – pataria ekspertė.

J. Sabaitienė atskleidžia ir kelis įdomius faktus apie smidrus, kurių iki šiol galbūt nebuvote girdėję.

Vokiečiai valgo tik baltus smidrus. Įdomu tai, kad vokiečiai valgo tik baltus smidrus. Baltieji smidrai iš kitų išsiskiria tuo, kad yra kur kas saldesni. Šie smidrai auginami tamsoje, todėl niekada nematant saulės šviesos, juose neįvyksta fotosintezė ir jie nepažaliuoja.

Turi savo garbei skirtą muziejų. Bavarijoje, Vokietijoje, yra įkurtas smidrams skirtas muziejus. Jis yra XV a. pastatytame pastate, kurį sudaro trys aukštai. Jame galima rasti net ir Andy Warholo paveikslą, kuriame pavaizduoti smidrai.



Būna skirtingų lyčių. Kad ir kaip neįtikėtinai skambėtų, smidrai būna moteriškos arba vyriškos lyties. Moteriškieji smidrai užaugina raudoną uogą, dėl šios priežasties jie paprastai yra mažesni už vyriškuosius smidrus. Kadangi žmonės paprastai nori valgyti didesnes daržoves, ūkininkai augina daugiau vyriškos lyties smidrų.

Auga neįtikėtinu greičiu. Susidarius palankioms augimo sąlygoms smidrai auga neįtikėtinu greičių. Jų augimą kartais galima stebėti ir plika akimi, nes smidras per vieną dieną gali išaugti beveik 18 centimetrų.

J. Sabaitienė dalijasi ir omleto su smidrais receptu, kuris taps tikra šeimos pusryčių pažiba.

Itališkas omletas su smidrais

Jums reikės:

  • Ryšulėlio smidrų
  • Kelių kiaušinių
  • Gabalėlio sviesto
  • Žiupsnelio druskos ir pipirų
  • Gabalėlio parmezano
  • Mėgstamo rūkyto sūrio
  • Šviežių petražolių

Paruošimas:

Pirmiausia, nupjaukite kietąją smidrų dalį ir surišę į tvarkingą ryšulėlį pavirkite 15 minučių aukštame siaurame puode su pasūdytu vandeniu. Išvirusius smidrus nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Tuomet keptuvėje išlydykite sviestą, įberkite druskos bei pipirų ir kelias minutes pakepinkite smidrus. Atskirame inde išplakite kiaušinius, sumaišykite su tarkuotu parmezanu ir smulkiais kubeliais pjaustytu rūkytu sūriu. Sūrio ir kiaušinių plakiniu užpilkite keptuvėje esančius smidrus ir kepkite, kol omleto kraštelis lengvai apskrus. Patiekite su saujele šviežių smulkintų petražolių. Skanaus!

Gabrielė Valaitytė

spot_img
spot_img

Žaliasis L. Rimgailės Velykų pyragas su zuikučiais ištirpdys mažųjų širdis: jam ingredientų įsigysite pigiau „Rimi“

Iškepusi daugybę kepinių šventėms ir kasdienai, verslininkė, desertinės „Liu Patty“ įkūrėja Liucina Rimgailė nuolat stebina išmone. Pavyzdžiui, kas galėtų pagalvoti apie velykinį pyragą su...

Įvairiaspalvė Turkija: kodėl keliautojai ją renkasi būtent pavasario atostogoms?

Populiarumu su Turkijos kryptimi lietuvių keliautojų tarpe mažai kas galėtų pasirungti, tad svajojantiems apie turiningas  atostogas, stebinančius bei išskirtinę kokybę siūlančius  viešbučius ir tobulus...

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį,...

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos,...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio...

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img